Alcachofas Rellenas con Abrazos de Salmón

Hoy Andrea nos vuelve a sorprender con este plato con toques muy personales.Felicidades Andrea por tu creatividad.

Ingredientes:

• 6 Alcachofas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 8 Lonchas de jamón serrano
• 1 Bandeja de carne picada mixta
• Aceite
• Sal
• Pan rallado
• Queso
• Pan bimbo
• Salmón ahumado
• Queso Philadelphia

ELABORACION

Pelamos y preparamos las alcachofas. En una olla hirviendo echamos las alcachofas y las dejamos cocer. Mientras, en una sartén ponemos a dorar dos dientes de ajo, un pimiento rojo y una cebolla. Cuando este todo bien pochado añadimos el jamón serrano con la carne picada. Rehogamos y dejamos que la carne se haga. Cuando las alcachofas ya estén hervidas, sacamos y dejamos enfriar. Con una cucharilla sacamos el corazón de la alcachofa y lo metemos en la mezcla. Rellenamos las alcachofas, echamos pan rallado , queso y gratinamos en el horno.

Para los abracitos de salmon: cogemos rebanadas de pan bimbo y con un rodillo de madera las estiramos.     Untamos con queso philadelphia y colocamos el salmón  ahumado, cerramos el pan bimbo dándole forma 

de abrazos y los tostamos en el horno.Emplatamos y a comer.

Tarta Tres Chocolates

Una tarta,que en principio puede parecer empalagosa, pero nada que ver.

Ingredientes:

      Hemos usado un molde de 26 mm

• 150 g. Chocolate puro
• 150 g. Chocolate con leche
• 150 g. Chocolate blanco
• 3 Vasos de Nata de montar (750 Ml 9
• 100 g. de Azúcar
• 3 Vasos de Leche
• 3 Sobres de cuajada
• 200 g. Galletas Maria (1 Paquete)
• Media Tarrina Margarina Ligeresa de 250 g.

ELABORACION

Comenzamos triturando las galletas mezclandolas con la margarina ,que previamente hemos derretido en el Microondas.Conseguimos hacer una masa.La colocamos extendida en la base del molde  y la introducimos en la nevera durante 15 minutos.

Ahora colocamos  una olla al fuego  y vertemos un vaso de leche,un vaso de nata y 50 gramos de azúcar,removemos y añadimos la cuajada,(1 Sobre ),que previamente hemos preparado con un poco de leche fría. Removemos y añadimos el chocolate negro.Sin parar de remover vamos mezclando hasta que se derrita el chocolate.Retiramos del fuego y vertimos en la base de galleta que tenemos en el molde y lo colocamos sobre 15 minutos en la nevera para que cuaje.Repetimos los mismos pasos con el chocolate con leche y vertimos sobre el chocolate negro que teníamos en la nevera.Volviendo de nuevo a colocar en la nevera durante otros 15 minutos.Por ultimo vamos a preparar el chocolate blanco, los pasos son los mismos a excepción del azúcar que aquí no hemos puesto dado que es muy dulce este chocolate blanco.Sacamos de la nevera y vertimos esta ultima capa de chocolate blanco y listo ya tenemos la tarta de los tres

chocolates.Reservamos en la nevera hasta el momento de consumir. Bon Profit.

Crema de Calabacin

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 puerros
• 1 patata grande
• 200 g de nata
• pimienta blanca
• sal
• 8 rebanadas de pan
• 4 lonchas de jamon
• piñones

ELABORACION

Ponemos una olla con un poco de aceite a calentar.Cortamos los calabacines ,la patata y los puerros a trozos,lo salpimentamos y directamente a la olla para reogarlos.Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes y dejamos cocer durante 30 o 40 minutos.Ahora nos disponemos a triturar con una batidaora y añadimos seguidamente la nata,mezclando todo bien y probamos por si hay que añadir algo de sal.Lo ponemos de nuevo al fuego hasta que empiece a hervir y señores/as ya tenemos la cremita.Para decorar hemos tostado el pan friéndolo con un poco de aceite y en el mismo aceite hemos tostado los piñones.El jamon lo hemos puesto al horno para asi conseguir que este crujiente.Espero que les guste.Bon Profit.

Arros amb Bledes (Arroz con Acelgas)

Ingredientes:

• 200 gr de alubias blancas (He utlizado alubias ya hervidas)
• 4 cazos de arroz 
•  5 manojos de acelgas
• 1 cabeza de ajos
• 3 tomates para rallar
• 150 gr de caracoles ya engañados
• 3 patatas
• 1 nabo rojo
•  pimentón dulce 
• 2 morcillas de cebolla
• 3 l de agua osmotizada

ELABORACION

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos,pero el corte sera arrancando al final para que así el caldo se impregne dentro de la patata y de paso el caldo será mas meloso y espeso.Rayamos los tres tomates y reservamos.A la cabeza de ajos le hacemos un corte circular a toda la cabeza.Lavamos las acelgas y las cortamos.Empezamos a cocinar el plato,poniendo aceite en una olla y a continuación colocamos la cabeza de ajos hasta dorarla,incorporamos las patatas y vamos meneando sin parar para que no se peguen.Añadimos el tomate y dejamos sofreír unos minutos sin que se nos queme,llega el turno de las acelgas y sin dejar de remover vemos como se van reduciendo.Agregamos una cucharada pequeña de pimentón dulce,(que preparamos en una sarten aparte con unas gotas de aceite),removemos y a continuación echamos el agua , en este caso tres litros de agua de Osmosis.Colocamos el nabo troceado en dos o cuatro partes.Cuando veamos que empieza a hervir añadimos los caracoles , las alubias y las morcillas,bajamos a fuego medio y dejamos cocer sobre 35 minutos.Llego la hora de poner el arroz (cuatro cazos para cuatro personas) removemos y le damos el punto de sal al gusto.Dejamos que hierva 15 minutos mas y listo. He visto por ahí que cuelan el caldo y sirven el arroz por un lado y el caldo por otro.Me imagino que será para así en caso de sobras, poder disfrutar del mismo plato calentando el caldo que quizás hayan congelado .

Lubina en Papillote

Mary nos ha preparado esta Lubina y la verdad está fantástica.La puntuación ha sido muy alta, estaba en su punto y ha sido otra forma de comer este pescado.Muy Sabrosa la Receta

Ingredientes:

• 4 Filetes de Lubina
• 4 Patatas medianas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• Sal
• Aceite
• Pimienta blanca

ELABORACION

Ponemos aceite en una sarten y freímos las patatas, a continuación resevamos
En el mismo aceite freímos los pimientos rojos y verdes, reservamos.
Por ultimo sofreímos las cebollas cortadas en aros, todo sazonado con una pizca de sal.
Cortamos un trozo de Papel de Aluminio y preparamos una cama con las patatas,los pimientos y la cebolla.A continuación colocamos el Filete de Lubina sobre dicha cama y salpimentamos.Cerramos el papel de aluminio haciéndolo hermético y lo colocamos sobre la bandeja y al horno,donde estaran sobre 30 minutos a 180º
Sacamos y listo. Buen Provecho

Tarta de Manzana

Una tarta de manzana al estilo Mary. Estupenda y ha salido rica,rica,rica....

Ingredientes:

• 2 huevos xl
• 8 cucharadas soperas de aceite oliva suave
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura royal
• 150g de harina para bizcochos
• 2 manzanas fuji
• mermelada de melocotón
• papel vegetal

ELABORACION

Colocamos en un bol los ingredientes arriba mencionados.Osea,los huevos enteros con las cucharadas de aceite,el azucar ,una pizca de sal,la levadura,la harina y seguidamente lo batimos bien.
En el molde de 24 mm que he usado yo,coloco el papel vegetal  vertiendo la masa sobre dicho molde.Ahora me dispongo a colocar la manzana cortada a rodajas finas,casi transparentes.La decoración y colocación de la manzana es ya cuestión muy personal.
Colocamos directamente al horno durante 45 minutos a 180º.Pinchamos con un cuchillo para asegurarnos que ya esta listo y retiramos del horno.Por ultimo pintamos la tarta con mermelada de melocoton que previamente he calentado en el Microondas para hacerla mas liquida.Y ya tenemos esta tarta lista para acompañar con un buen cafe.