miércoles, 28 de diciembre de 2011


PARA TODOS LOS QUE POR AQUÍ PASÁIS DESEAROS:

71 DIAS DE AMOR
124 DIAS DE SUERTE
Y
170 DIAS DE FELICIDAD

sábado, 24 de diciembre de 2011

Flan de Turrón










Ingredientes:

  • 1/4 de litro de Leche Entera
  • 1/4 de litro de Leche Semi-Desnatada
  • 1 Tableta Turron Blando 300g
  • 5 huevos
  • 120g de Azucar

ELABORACION

Colocamos en el vaso de la batidora la leche y el turrón troceado y batimos.
En un recipiente echamos los huevos y batimos bien,a continuación añadimos el azúcar y yo en este caso con una batidora de las pequeñas he batido hasta conseguir una mezcla densa y espumosa.
Incorporamos esta mezcla a la leche con el turrón y volvemos a batir.
Ahora en un molde ponemos caramelo liquido y a continuación vertimos toda la mezcla del flan.
He colocado una bandeja de horno un poco honda con agua ,donde ponemos el molde y tapamos con papel albal,ajusto la temperatura  a  175º y lo dejo sobre una hora y media.
Para comprobar si esta bien hecho pinchar ,y cuando salga el material de pinchar seco osea limpio ya estará.

Esta receta la he visto en el Blog de Javier vale la pena visitarlo



viernes, 23 de diciembre de 2011

Arros amb fesols i naps

Nosotros lo llamamos Tot Junt. 
Una receta con Sentimiento.

Hoy  después de cuatro años ,con 2 o 3 intentos fallidos hemos conseguido realizar esta Receta de Tot Junt.Para mi es algo especial ya que hacia  cuatro años que no sentía este sabor tan especial que me ha hecho recordar momentos  inolvidables con mi Señora Suegra ( D.E.P.).Esta receta era suya y jamas habiamos conseguido igualar ese punto especial que solo Ella sabia conseguir.Recuerdo que me llamaba por telefono y me decia: 
  • ¿ Joan aneu a vindre a menjar el Diumenge? (Juan vais a venir a comer el Domingo)
  • Si
  • ¿Que vols que faça pa dinar? (Que quieres que haga de comer)
  • Y Yo a la velocidad de la luz le contestaba: Tot Junt
Era una excelente Cocinera pero este plato era mi Favorito y es por eso que hoy he vuelto a recordar aquellos días en los que disfrutaba tanto de su plato como de Ella.
Me gustaría dedicarle esta Receta Especialmente a Ella, que estoy Superconvencido que hoy ha estado aquí con nosotros ayudándonos a conseguir esta Receta de su Tot Junt.
Gracias Suegra.
Por Mi Suegra. Enriqueta.






Ingredientes:
  • 2 manitas de cerdo
  • corbet (cuello de cerdo)
  • garreta de ternera
  • 3 morcillas de cebolla
  • 1 hueso de osobuco
  • 3 patatas
  • 2 nabos amarillos
  • 1 ramma de cardo
  • 200g de alubias blancas cocidas de tarro
  • tomate
  • pimenton
  • sal
  • aceite para el sofrito
  • 300g de arroz
  • 2,5  litros de agua
  • Azafrán o colorante

ELABORACION

En una olla a Presión ( Magefesa) colocamos el agua y añadimos la carne,el cardo ,los nabos,un poco de sal  azafrán o colorante y tapamos la olla.Ponemos el fuego al máximo y cuando empiece la válvula  a girar bajamos a  fuego medio y dejamos cocer sobre 30 minutos.
Abrimos la tapa de la olla y hacemos una comprobación de la carne, así como el nabo.(Pinchando con un cuchillo) .Añadimos las patatas, las alubias ,las morcillas y el sofrito del tomate con pimentón .Volvemos a cerrar la olla y a fuego medio la dejamos otros 20 minutos.Pasado el tiempo volvemos a abrir la olla rectificamos de sal, retiramos las morcillas y reservamos. Añadimos el arroz. Tapamos y otros 20 minutos mas para terminar este plato tan estupendo.
Emplatamos y colocamos las morcillas troceadas y podemos desmigar los huesos.

Esta vez un Bon Profit Especial





jueves, 22 de diciembre de 2011

Limones mas Jugosos



Dicen que colocar un o los limones unos segundos en el Microondas ,se les consigue sacar el máximo de su jugo.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Arroz con Bogavante







 Ingredientes:

  • 1 Bogavante
  • 1 Sepia
  • 250g Gambita pelada
  • Pimenton
  • 350g Arroz
  • Tomate triturado con ajos
  • Azafran
  • Para el caldo (Morralla de Pescado,Laurel,Cebolla,Etc..)


ELABORACION
Colocamos en una olla la morralla y los demas condimentos con 2,5 litros de agua,al cabo de 40 minutos  retiramos ,colamos y reservamos.En una olla ponemos un poco de aceite para freir el bogavante que previamente hemos troceado y sazonado una vez dorado retiramos y reservamos.En el mismo aceite colocamos la sepia troceada y las gambitas,cuando veamos que estan sofritas añadimos el tomate triturado con ajos,removemos y añadimos el pimenton.Llego el momento de añadir el caldo,rectificamos de sal,añadimos el azafran  y cuando comience a hervir echamos el arroz y seguidamente el bogavante,Dejamos cocer 20 minutos y listo para servir.Espero os guste.Bon Profit







Solomillo de Cerdo con Hojaldre

Hoy me apetecía una cena algo especial, y menudo solomillo me ha salido.Para ser la primera vez.












Ingredientes:
  • 1 Solomillo de Cerdo
  • 10 Lonchas de Bacon Ahumado
  • 6 Lonchas de Jamon York
  • 6 Lonchas de Queso Tierno
  • Pate de Pavo
  • Especias al gusto.
  • 1 Lamina de masa de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • Aceite 
  • Sal
  • Como guarnición he utilizado un pure de patata.Muy buena combinación para mi gusto.


ELABORACION

Preparo y limpio el solomillo,salpimentonamos y en este caso le he añadido las especias especial para carne.(romero,sal,tomillo,etc) En una sarten con un poco de aceite colocamos el solomillo para dorarlo por fuera.
A continuación con un pincel lo he pintado con el pate de pavo.Lo envuelvo con las lonchas del jamón york,las lonchas de bacon y por ultimo las lonchas de queso.Extiendo la lamina del hojaldre y coloco el solomillo preparado encima .Yo en este caso he intentado hacer un trenzado con varios cortes en el hojaldre.En una bandeja con papel de cocinar al horno coloco la obra de arte que he montado y por ultimo batimos el huevo para pintar todo el hojaldre.Con el horno precalentado lo dejamos sobre 25 minutos a 180º.Y listo para emplatar, con un poco de pure de patata.Me ha salido excelente y es muy facil